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2019食源性疾病试题及答案 食源性疾病检测内容?

2021-07-28 21:52:01

2019食源性疾病试题及答案 食源性疾病检测内容?

食源性疾病检测内容?

食源性疾病监测的内容主要是病理监测,爆发,监测主动监测。食源性疾病是指通过摄入进入体内的有害有毒的物质,等致病因子所造成的疾病,一般分为感染性和中毒性。

食源性疾病检测的法律依据?

第十一条 国家建立食品安全风险监测制度,对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。

食源性疾病的基本要素?

食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质(包括生物性病原体)等致病因子所造成的疾病。一般可分为感染性和中毒性,包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率的前列,是当前世界上最突出的卫生问题。 基本要素:

1、在食源性疾病暴发流行过程中,食物本身并不致病,只是起了携带和传播病原物质的媒介作用;  

2、导致人体罹患食源性疾病的病原物质是食物中所含有的各种致病因子;  

3、人体摄入食物中所含有的致病因子可以引起以急性中毒或急性感染两种病理变化为主要发病特点的各类临床综合征。

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