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筷子插啤酒冒沫窍门 为什么把筷子放啤酒里会冒沫?

2021-07-26 07:22:02

筷子插啤酒冒沫窍门 为什么把筷子放啤酒里会冒沫?

为什么把筷子放啤酒里会冒沫?

啤酒里面溶解了一定量的气体(主要是二氧化碳),当我们开啤酒瓶时会听到它跑出来的声音。

溶解在液体里的气体在外界压力较小时将释放出来,气体分子遇到另外的气体分子时会很容易结合,因为即使是不同的气体,如空气和二氧化碳,他们之间的性质也有很多相似之处,所谓物以类聚。结果这些分子相互之间拉拉扯扯,聚在一起,1 1=2、2 1=3、3 1=4....所以在啤酒中如果有外来的气体分子,那么啤酒中原有的二氧化碳分子就会和这些外来户结合,积少成多变成较大的气泡,从啤酒中跑出来。如果外来的气体较多,这个过程会很快,我们就能看到大量的气泡从啤酒中冒出了。

用筷子搅动啤酒时,一方面粗糙的筷子上会吸附一些空气——也就是微小的气泡;另一方面在搅动时会将空气带入啤酒之中,即使是清水,在搅动时也有可能将空气搅入而形成气泡的。这时二氧化碳就会迅速与空气结合,迫不及待地跑出来,我们就看到了泡沫。

同样的道理,用玻璃杯盛啤酒泡沫会比较少,而用一次性纸杯盛的啤酒则相反。这是因为玻璃比纸光滑,附着在它上面的空气比粗糙的纸少得多,二氧化碳不容易聚集起来。

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