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苏州长发鲜肉月饼图片 苏州人一年吃掉1500万只肉月饼,鲜肉月饼有这么好吃吗?

2021-07-24 19:37:10

苏州长发鲜肉月饼图片 苏州人一年吃掉1500万只肉月饼,鲜肉月饼有这么好吃吗?

苏州人一年吃掉1500万只肉月饼,鲜肉月饼有这么好吃吗?

都说广东人对能吃的东西毫无感情可言,这件事福建人和乌龟比较有发言权,最近都闹上热搜了。

对,我们广东人在全国网友眼里的形象是这样的:

其实真实的广东人在吃这件事上也没有那么穷凶极恶啦,我们只是比较馋,谈吃已经内化成我们日常思维里的幽默和创造力。一个没有感情的吃货,会救起下水道的乌龟养起来,也会对漂亮竹鼠真诚赞美,不仅仅是出于对食材的怜惜。但我们也绝不会放过任何摆在眼前能吃的东西——

比如月饼里的肉。

就「什么月饼最好吃」这个问题所掀起的争斗简直够开一场比武大会,然而提到肉馅月饼……好甜口的人觉得它是异端,爱吃肉的却嫌好肉做月饼未免暴殄天物,总之地位多少有些尴尬。但谁说荤月饼就不能好吃了?

kaoker 编辑部今年替你先吃了8款荤月饼,咱们评测不靠走量(毕竟此大油大荤之物吃多了也是要命的),却能均衡覆盖到肉馅月饼的各式花样,交出一份经典有效的荤月饼食用指南。

选 饼 原 则

❶ 拳拳到肉。好比无糖可乐就是假高潮,鸭蛋黄不算肉,五仁里的叉烧粒当然也不算。

❷ 囊括新旧各路门派。既有知味观、杏花楼这类饼界名门世家,也有周黑鸭、小猪佩奇这类剑走偏锋的新秀;苏式鲜肉月、滇式云腿月、粤式新派肉松月以及清真牛肉月……我们都吃了个遍。

选 饼 分 组

猪 肉 小 组

苏式鲜肉月、滇式云腿月、海盐肉松月

牛 肉 小 组

异香牛肉月、孜然牛肉月、藤椒牛肉月

番 外 放 送

香辣牛蛙月、麻辣鸭肉月

事 不 宜 迟 马 上 开 吃

以下评价皆出于内部亲测真实收录

各人口味各异,如有偏差,我们也管不着

猪 肉 小 组

老大房鲜肉月饼

始创1902年 上海特产 苏式手工酥皮

扎扎实实的9只装鲜肉酥饼,一只手捧着都沉,一打开发现真空塑封把饼压得面目全非…… 需要烤箱或微波炉加热后食用,闻着还是热香饱溢。评价出奇地一致:像肉包子。

Mini:我是传统甜月饼派的。这吃着像包子,不像月饼。

郁郁:中规中矩。热的时候像刚出炉的肉包子,冷的时候像冷掉的肉包子。

傲月:不错哦!香香的,仿佛吃到了小炒。

知味观滇式云腿月饼

始创1913年 中华老字号 “中国名饼”称号

软纸盒的两只尝鲜装,内含鲜花滇式云腿和蛋黄滇式云腿各一只,一刀下去内馅还是相当饱满的。这款月饼的迷幻在于饼皮,有人嫌硬,有人嫌松垮,总之酥脆度比较尴尬。火腿内馅表现也一般,油润度稍稍逊色。

小米:皮没有酥脆感,感觉有点碎烂。肉馅有点儿油腻,不太有火腿的味道。

Mini:比一般的云腿月饼要干爽。有淡淡的玫瑰味儿,好吃。

郁郁:皮比较松垮,没有想象中的酥脆感和层次感。肉馅几乎感觉不到油润。

傲月(云南人):很香!家乡的味道。

元朗荣华致味盐肉松月饼

60年饼家 肉松量≥22% 松软牛油皮

香港元朗荣华饼家的 2018 年新产品,传统雅致的铁盒包装,月饼以牛油皮包裹咸蛋黄酱及海盐肉松制成。个头很小,色相明润,是宋人吟咏「小饼如嚼月,中有酥和饴」的模样,口感评价也高得如出一辙。

Mini:颜值好高啊。外皮起沙,蛋奶香很浓,肉松不甜也不腻,内馅很扎实。这就是肉松饼吧?

傲月:外皮特别酥,不起腻。肉松很饱满,入口香、滑。

虾虾:肉松味纯且厚,内馅很有层次感,海盐浓淡也适中。多吃两个可能会起腻,配茶可能会很棒。

牛 肉 小 组

杏花楼异香牛肉月饼

始创咸丰元年 上海名楼 1928年开始制饼

始创于1851年的粤菜馆杏花楼在沪上饮食江湖里是什么地位不需赘述,嫦娥奔月的月饼铁盒也陪伴华人记忆将逾百年。这款异香牛肉月是杏花楼的老牌散装月饼,皮极薄,馅极饱足,切开可以闻见明亮油润的牛肉和坚果香气。

周暴富:这个比较像广式月饼。馅吃着像豆沙,很润滑,能吃到很筋道的有颗粒感的肉。皮也不甜,好吃。

郁郁:就是牛肉饼,没什么特别的感觉,也没有吃到肉的满足感。

傲月:不好不坏还可以。腻倒是不腻,可以用来填肚子。

参考建议:「可以用来填肚子」是一条非常实用的评价,想想月饼的食用价值什么时候达到顶峰呢?是节后当早餐吃、当宵夜吃、当下午茶吃、当零嘴吃。一个可以用来「填肚子」而不是「切一小块吃个仪式」的月饼,是一个多么宜室宜家的好月饼,千万要珍惜。

小猪佩奇孜然牛肉酱心月饼

…反正宇宙第一社会人也开拓新产业了

佩奇不必介绍,江湖上没有人不知道这只猪的名号,今年推出12种口味的儿童散装月饼,听着就非常刺激:乳酪黑糖梅子、乳酪红豆陈皮、香芋海苔酱心、抹茶红豆沙榴莲…… 可以理解为敢想敢干的社会人精神。我们选了当中最刺激的一种——原味白莲孜然牛肉酱心月饼,外层是白莲蓉,中层是牛肉酱。

娅娅:好难吃。这是孜然牛肉月饼吗,我只吃到了孜然,没肉。像活吞了一整块孜然。饼皮像台式月饼,贼黏牙。

周暴富:皮又甜又黏乎,孜然味儿好冲,酱心像加了整包料包的干脆面……啊???这是儿童月饼?这童年阴影吧。

郁郁:一边吃麻辣烫一边嚼泡泡糖的味道… 是我小时候会干的事儿。这是儿童月饼吗,这会毒死小朋友吧。

我们没有抓到小朋友来试吃(现在看来也是一种人道主义关怀),反正试吃的大朋友们都表示:

知味观藤椒牛肉月饼

始创1913年 中华老字号 广式出品

知味观四款散装的广式中秋月分别是双黄莲蓉、私房奶椰、玫瑰豆沙、藤椒牛肉,藤椒牛肉绝对是口味上最不「广式」的一款。在散装月饼里卖相已算上佳,大小得宜,饼皮乍见就比较油润,藤椒香气会从刀口溢出。但评价就有点割裂。

傲月:比较颠覆人类对广式月饼的认知…… 内馅的藤椒牛肉味劲很给劲。不油腻。

郁郁:这款的外皮终于比较不错了。厚度和咸味符合本广西籍重口的口味。刚开始没吃出内馅的辣,嚼了一会儿才有麻麻辣辣的味道,整体偏干爽。

柳柳:天啊好难吃。好难吃。太咸了,咸味完全盖过甜味,小学校门五毛钱辣条都比它好吃。

柳柳的真实反应 ↓

番 外 放 送

壹食壹品香辣牛蛙月饼

中秋南京路排队抢购 勾魂夺魄网红款

临近中秋的上海南京路,每个排队阿婆和老爷叔都有一颗老骥伏枥的心。各家老饼店里,第一食品的香辣牛蛙月饼算是近年的勾魂夺魄网红款。6只装真空塑封,到手几乎有点「挫骨扬灰」的意思……依稀难辨的残红盖着「牛蛙」两个大字,也足够震慑人的胃口了。

Mini:这个像馅饼,肉好多好饱满,酸菜味儿比较突出。缺点是肉馅做得不太好,太干,像肉纤维。

李坤:比意料之外地不难吃,甚至还很不错。蛙肉偏淡,吃不太出来这是蛙。

郁郁:太适合我这种重口味了!肉真是出乎意料地多,不过有点柴,酸菜和辣味不太够。

周黑鸭探月礼盒麻辣鸭肉月饼

宰鸭大户终向月饼下手

没错,你看到的周黑鸭,就是你知道的那个中国第一宰鸭大户周黑鸭,今年也和始创1913年的老字号饼家有成斋搞搞新意思了。以「探月」概念设计的黑色漫画包装盒给足了趣味,内含麻辣鸭肉月四枚,用的是可可粉做的桃山皮。好,刺,激,鸭。

教主:入口惊喜感10分!柔软、润滑,蓉质的内馅可以吃到鸭肉丝。带一点甜,后调在喉咙有微微的回辣。不是绝对值的好吃,但是惊喜!

Mini:外皮是巧克力吧,而且不是五毛钱代可可脂感的巧克力,很好。馅就是牛肉干,辣味有点儿呛喉咙。就我这种好甜口的传统派来说,接受度还挺高的。

娅娅:这是面粉版的麻辣牛肉。也有周黑鸭的味道,有点像在吃料包。好在不油腻,满分5分能给4.5。

郁郁:香中带辣!出乎意料!

大概有这么惊喜 ↓

颁 奖 时 间

承包全场赞美

元朗荣华致味盐肉松月饼

承包全场惊叫

周黑鸭探月礼盒麻辣鸭肉月饼

承包全场猪叫

小猪佩奇孜然牛肉酱心月饼

* 以上评测内容没有收受一分钱广告费

各位广告主要是看上我们欢迎随时打钱

终于吃完了这堆荤月饼,kaoker 编辑部的体重秤又得踩坏好几个。每年为月饼挑花了眼:五仁和蛋黄莲蓉无疑是月饼界的正宫娘娘,中正大气,多少失了韵致;果馅月饼兴了好多年,不好意思你吃到的都是冬瓜蓉 香精;奶黄抹茶巧克力都是近年新贵,平时哪里吃不到呢,好像又缺了点儿过节的意思。月饼啊,当然还是吃荤的有劲。想想吧,汁水饱满的肉香中和饼皮的甜和油,再上热茶一壶,秋日的脾胃都因此被熨得服服帖帖。再有家人围坐,灯火可亲,就是一年佳节好景。 kaoker 编辑部全体,给大家拜个早年,哦不,预祝大家中秋快乐、阖家团圆!


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