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周至县工业路金周老碗鱼 陕西人吃面为什么喜欢用大老碗?

2021-07-24 08:36:43

周至县工业路金周老碗鱼 陕西人吃面为什么喜欢用大老碗?

陕西人吃面为什么喜欢用大老碗?

首先从实用的角度去讲 大碗可以很好的去将面与菜搅拌开来。小碗则是做不到这一点会将你搅拌的食物会撒出来糊到手上。

第2点就是与西北人豪爽的性格有关系,洒脱。美食咥遍不如咥面一碗面打天下。

还有一点就是方便图省事儿,嗯。不用像小碗一样,还要来回去盛面或者是盛饭一碗接一碗的,总感觉吃不饱。

总之这也是南北方的差异,不分好坏。北方在过去物资比较匮乏 经济发展水平也比较低下。大家的生活消费档次也比较低。我有很多南方朋友,每顿饭至少要三个菜一汤 吃的非常有营养。

经济决定上层建筑,归根到底我认为是经济的原因导致。

做老碗鱼用什么鱼?

不知道真正的老碗鱼是怎么做, 但是我们陕西很多饭店都有这道菜 ,作为吃货,我把我自己的“创意”给你秀一下:1、鲶鱼一条3-5斤的,杀好洗净,片开,待用2、土豆片,冬瓜片、发好的粉带、豆腐、羊血、青菜、发好的腐竹、豆腐皮(或豆油皮)其实自己喜欢吃什么东西,都可以加的,没什么讲究。调料:盐、鸡精、红99火锅料、干小红辣椒、花椒、葱姜蒜片、料酒 、香菜做法:把片好的鱼用蛋清盐味精拌匀,油烧7成热下鱼片炸 炸到发黄时,用露勺空出,锅里留少许油加加热后把干辣椒、花椒、火锅料煸香,放入葱姜蒜炒几下,添适量水,把菜里边难熟的先放进锅里煮,加盐适量,大火煮等菜快熟的时候加入炸好的鱼片稍煮加入鸡精、料酒出锅 然后起锅倒入碗中,再放上香菜 。喜欢吃辣的我还会在放一些干的花椒、和干红辣椒,又麻又辣,吃的鼻尖冒汗,配上一碗米饭,了得很!不过不喜欢吃辣的可以少放些辣椒、火锅料。也可以再煮的过程中把辣椒、花椒用筷子拣出来,吃的时候不会很麻烦,也不用担心吃到花椒粒!亲,我能帮到你不!

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