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家庭餐具摆放标准图片家庭 餐具摆放标准尺寸?

2021-07-27 03:55:39

家庭餐具摆放标准图片家庭 餐具摆放标准尺寸?

餐具摆放标准尺寸?

在餐具摆放前,要做好铺台布、摆转盘和拉椅定位三大基础工作。

1.铺桌布。选择尺寸合适的台布,需干净、无破损、熨烫平整。站在主人位置用撒网式或推拉式,把台布一次性抖开铺设到位,要中缝凸缝向上,台布四周下垂部分相等,台布四角遮盖桌脚或使用桌裙。

2.摆转盘。配备玻璃转盘,须放在圆桌中央,动作正确轻放,并在中间放置花瓶。

3.拉椅定位。放置一把主人位置椅子,确定座次席位顺序。

三、餐具摆放。

餐具摆台,一般有五个步骤,也叫“五托法”。摆放标准是相对集中、配套齐全,距离相等、图纹对正,整齐划一、方便使用。

以直径1.8米圆台为例,按一桌10人的标准,均占有桌边距50—60计算。从主人席位开始,顺时针方向依次摆放,所有物品轻拿轻放。

第一托,骨碟、汤碗、汤匙。

将餐具码好放在垫好餐巾的托盘内,左手端托盘,右手摆放。骨碟,花纹对正、协调一致、间距相等,相对两个骨碟与台中花瓶成一线,骨碟与桌边距1.5cm。

汤碗,放骨碟左上方,外沿与其上方外沿基本齐平;汤匙放入碗中央,匙柄偏右,放置后十个汤匙的整体效果基本呈圆形。

第二托,红酒杯、白酒杯、水杯。

从左至右依次摆放白酒杯、红酒杯、水杯。红酒杯,对正骨碟中心,底边距骨碟1cm。三杯中心成直线,杯口间隔1cm。

酒具花纹,正对客人,摆放时拿杯座,不能拿杯口。

第三托,筷架、筷子、长柄勺、牙签,公用碟、公用勺、公用筷,胡椒瓶、盐瓶、酱油瓶、醋瓶,香巾纸、湿巾。

筷架,放在骨碟右侧上方约45°,与上沿保持一条直线,注意摆正图案,如是动物图型,头一律朝左。长柄勺和筷子分放筷架内外侧,长柄勺距骨碟3cm。筷子上部约三分之一处搁在筷架上,筷套图文朝上对正,筷子末端距离桌边1.5cm。牙签位于长柄勺和筷子之间,牙签套正面朝上,底部与长柄勺齐平。

公用碟和公用勺、公用筷,各两副。公用碟放在正、副主人席的“三杯”正前方,压台布中心线,呈“一”字型横向放置。碟边距红酒杯底托3cm,碟内分别横放公用勺和公用筷。筷子放在靠桌心一侧,勺放在靠近客人一侧,勺柄朝左,筷柄朝右,为对称型。公用勺和公用筷距离1cm,筷子与碟两侧相等。

胡椒瓶、盐瓶放置在主人席右方90°处,酱油瓶、醋瓶放置在主人席左方90°处,与胡椒瓶、盐瓶对称成一直线,整体效果与公筷成十字形;

香巾纸、湿巾,摆在骨碟左边,距桌边和骨骨碟1.5cm。

第四托,餐巾花、菜单、台卡。

将叠好的餐巾花,插在水杯中。菜单二份,以整体效果美观为原则摆放,原则位置在主人、副主人右侧。台卡一个,字面对外放置,所有位置统一成直线。

5.烟灰缸、火柴。

烟缸四个,其中两个分别摆放在主人席和副主人席的右上方(主人席与主宾席中间,副主人席与副主宾席中间),其余两个与前两个成“十”字形摆放。烟缸一般有三个架烟孔,一个架烟孔对桌心,另两个朝向两侧客人。

火柴摆放在靠桌心侧,火柴盒的封面朝上,火柴磷面向里。

四、座椅归位。

所有餐具摆放到位之后,从主宾位开始顺时针方向拉椅定位,双手拉出,椅子与台布下垂相接、正对骨碟

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